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Velouté de potimarron, lentilles corail et fêta
Date Published
- Portions : 1 personne
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 25 min
- de potimarron250 g
- de lentilles corail30 g
- petit oignon1/2
- d’eau350 ml
- cube de bouillon de légumes1/2
- de feta40 g
- c. à café d’huile d’olive1
- pincée de paprika1
- Sel, poivre
- 1
Lave le potimarron, retire les graines puis coupe-le en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher si la peau est fine.
- 2
Émince l’oignon.
- 3
Fais revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile d’olive.
- 4
Ajoute le potimarron, les lentilles corail, l’eau et le bouillon.
- 5
Laisse cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron et les lentilles soient bien tendres.
- 6
Mixe jusqu’à obtenir un velouté bien lisse. Ajoute un peu d’eau si nécessaire selon la texture souhaitée.
- 7
Rectifie l’assaisonnement avec le paprika, le poivre et éventuellement un peu de sel.
- 8
Sers bien chaud avec la feta émiettée sur le dessus.
Autres informations
- Saison : Automne hiver