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Velouté de châtaignes & champignons, halloumi poêlé
Date Published
- Portions : 1 personne
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- de châtaignes cuites100 g
- de champignons de Paris120 g
- de halloumi60 à 70 g
- petit oignon1/2
- d’eau300 à 350 ml
- cube de bouillon de légumes1/2
- c. à café d’huile d’olive1
- Persil
- Poivre
- 1
Émince l’oignon et les champignons.
- 2
Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- 3
Fais revenir l’oignon et les champignons pendant 5 à 6 minutes.
- 4
Ajoute les châtaignes, l’eau et le bouillon.
- 5
Laisse mijoter pendant 15 minutes.
- 6
Pendant ce temps, coupe le halloumi en petits dés ou en lamelles.
- 7
Fais-le dorer dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, sans ajouter de matière grasse si la poêle est antiadhésive.
- 8
Mixe le velouté jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoute un peu d’eau si nécessaire selon la consistance souhaitée.
- 9
Verse dans un bol, ajoute le halloumi poêlé, un peu de persil et du poivre.
Autres informations
- Saison : Automne hiver